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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de arroz, maíz y palitos de cangrejo
Ensalada de arroz, maíz y palitos de cangrejo
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¡HOLA! COCINA
Para hacer ensaladas de arroz puedes emplear cualquier variedad de este cereal. Para esta, vamos a elegir el grano largo. Le agregamos zanahoria, maíz, pepino y palitos de 'cangrejo'. El resultado es un refrescante y nutritivo plato, ideal para tomar en cualquier época del año, pero sobre todo en primavera o en verano.
- 300 g de Arroz de grano largo
- 250 g de Palitos de cangrejo
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Zanahoria
- 100 g de Maíz en conserva
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Comenzaremos preparando el arroz. Para ello seguimos las indicaciones del paquete, aunque en general el largo se cuece en abundante agua hirviendo con sal durante unos 18-20 minutos. Hay que escurrirlo en cuanto esté en su punto y enjuagarlo con agua fría.
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2.
Lava, seca y corta en rodajas el pepino; pela y corta en daditos las zanahorias.
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3.
Escurre bien el maíz de su líquido de conserva; seca bien los palitos de cangrejo y córtalos en rodajas.
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4.
Cuando el arroz esté frío échalo en una ensaladera y agrega el pepino, el maíz, la zanahoria y los palitos.
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5.
Aliña la ensalada con sal, vinagre de manzana y un buen aceite de oliva virgen extra.
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6.
Mezcla bien ¡y sirve! Si no vas a comer la ensalada en el momento, métela en la nevera y aliña justo antes de comerla.
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