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Tarta de queso con cobertura de chocolate
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clock 30min | easyFácil

Tarta de queso con cobertura de chocolate

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Si te apasiona el chocolate y, además te fascina la tarta de queso, este es tu postre. La tarta la preparamos con gelatina, mediante frío en nevera y sin necesidad de horno. La vamos a terminar con una cobertura a base de chocolate, nata y mantequilla. ¡Nos encanta!

Para la tarta
  • 400 g de Queso mascarpone
  • 3 ud de Hojas de gelatina
  • 300 g de Nata para montar
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 150 g de Galletas Digestive
  • 75 g de Mantequilla
Para la cobertura
  • 250 g de Chocolate para postres
  • 160 g de Nata
  • 60 g de Mantequilla
PARA LA TARTA
  1. 1.

    Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y pon esta masa en la base de un molde desmontable (de 23 centímetros), alisando la superficie con una cuchara para que quede plana. Reserva en la nevera.

  2. 2.

    Pon a remojar 3 láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos para que se ablanden.

  3. 3.

    En un cazo fuego medio echa 100 gramos de nata junto con el azúcar y la gelatina escurrida y remueve bien todo.

  4. 4.

    Añade el resto de la nata, la vainilla y el queso y mézclalo bien hasta que se integre todo (si quedan grumos es recomendable batir con la batidora de mano).

  5. 5.

    Saca el molde de la nevera y vierte sobre la base de galletas la mezcla anterior.

  6. 6.

    Mete la tarta en la nevera durante unas 3 horas mínimo hasta que se solidifique.
LA COBERTURA
  1. 1.

    En un cazo calienta el chocolate, la nata y la mantequilla y deja al fuego hasta que empiece a hervir

  2. 2.

    Deja que pierda temperatura y echa la cobertura por encima de la tarta.

  3. 3.

    Mete en la nevera y deja enfriar 1 ó 2 horas más.

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