A primera vista la cominación te puede chocar, pero te aseguramos que este es un aperitivo delicioso, cuya mezcla de sabores te sorprenderá. A unas tostadas de pan, les rallamos un poco de tomate, colocamos encima unos boquerones en vinagre y rematamos con un buen jamón ibérico. ¡Tendrás una tapa riquísima! Eso sí, los boquerones tardan un día hasta que estén listos, ¡pero merece la pena!
Ingredientes
- 200 gramos de boquerones sin cabeza, tripa ni espinas
- vinagre de vino blanco
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 2 unidades de tomate
- 8 rebanadas de pan
- sal
- perejil fresco
Preparación
- Comienza lavando bien los boquerones, sécalos con papel de cocina y colócalos en una bandeja de cristal por capas, echando un poco de sal en cada una.
- Mezcla el vinagre con un poco de agua (proporción 80-20) y añade esta mezcla a los boquerones.
- Mételos en la nevera y déjalos macerar durante 12 horas.
- Saca los boquerones y lávalos bien con agua fría.
- Coloca nuevamente los boquerones en una bandeja, echa aceite de oliva, ajo y perejil picados y mételos en la nevera otras 12 horas.
- Tuesta las rebanadas de pan y échales por encima tomate recién rallado.
- Coloca encima los boquerones y las lonchas de jamón ibérico y ¡listo!
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