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40min
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Fácil
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Chuletas de cordero con reducción de panela y arroz blanco
Chuletas de cordero con reducción de panela y arroz blanco
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¡HOLA! COCINA
La panela es un edulcorante que recibe otros muchos nombres -rapadura, piloncillo, papelón...- y que, muy popular en América Latina y Asia, está haciéndose un hueco en nuestro país. Granulado o en bloque, se usa igual que el azúcar y, en esta receta, es uno de los ingredientes de una salsa reducida con la que vamos a acompañar unas chuletas de cordero, que también serviremos con un poco de arroz blanco.
- 1 kilogramo de Chuletillas de cordero
- 1 unidad de Cebolla
- 200 g de Panela en bloque
- 50 g de Mantequilla
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 chorrito de Vino blanco seco
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Semillas de sésamo negro
- Cilantro fresco
- Sal
-
1.
Pela, pica la cebolla y póchala a fuego lento en una sartén con un poco de mantequilla y de aceite de oliva.
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2.
Échale una pizca de sal y deja que se caramelice ligeramente.
-
3.
Incorpora la salsa de soja, la panela rallada y un chorrito de vino blanco, deja cocer unos minutos y tritura.
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4.
En otra sartén, fríe las chuletas previamente salpimentadas y sácalas sobre papel de cocina.
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5.
Sirve en cada plato unas cuantas chuletas y echa la salsa de panela por encima.
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6.
Acompaña con un poco de arroz blanco con semillas de sésamo negro espolvoreadas por encima.
-
7.
Pica un poco de cilantro fresco y échalo también por cada plato.
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