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Ensalada de arroz con espinacas, pera y nueces
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clock 20min | easyFácil

Ensalada de arroz con espinacas, pera y nueces

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La combinación de espinacas con pera y nueces ya está de por sí deliciosa, pero hacemos esta ensalada algo más contundente añadiéndole arroz -que cocemos en el microondas- y maíz en conserva. El aliño lleva aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.

  • 300 g de Arroz de grano redondo
  • 200 g de Espinacas
  • 2 ud de Pera
  • 100 g de Nueces
  • 100 g de Maíz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal
  1. 1.

    En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.

  2. 2.

    Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.

  3. 3.

    Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.

  4. 4.

    Lava bien las peras, seca, quítales el centro y pártelas en láminas.

  5. 5.

    Trocea las nueces; lava y seca bien las espinacas frescas.

  6. 6.

    En una ensaladera echa el arroz, la pera, las espinacas, el maíz escurrido y las nueces.

  7. 7.

    Prepara un aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal y échaselo a la ensalada.

  8. 8.

    Mezcla bien y ya podrías llevarla a la mesa y servirla

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