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Ensalada de rúcula con salmón y aguacate
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clock 20min | easyFácil

Ensalada de rúcula con salmón y aguacate

4 COMENSALES

Ensalada de rúcula con salmón y aguacate

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La rúcula es un tipo de hoja que se caracteriza por su forma -fina, alargada y dentada- y su sabor entre picante y amargo. La utilizamos para preparar una ensalada, a la que añadimos aguacate, salmón ahumado, huevo duro y pepino. La terminamos con una vinagreta clásicas y unas semillas de sésamo negro.

  • 1 puñado de Rúcula
  • 150 g de Salmón ahumado
  • 2 ud de Aguacate
  • 2 ud de Pepino
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 1 puñado de Mezcla de lechugas
  • 1 unidad de Huevo
  • Semillas de sésamo negro
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo, retira, deja enfriar, pela y corta en cuartos.

  2. 2.

    Lava, seca y corta los pepinos en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.

  3. 3.

    Pela los aguacates, quita el hueso y trocéalos.

  4. 4.

    Echa en una ensaladera las lechugas, la rúcula, los tomates, los pepinos, los tomates, el huevo duro, salmón troceado y el aguacate.

  5. 5.

    Prepara una vinagreta con vinagre, aceite de oliva y sal.

  6. 6.

    Aliña la ensalada con esta vinagreta, echa unas semillas de sésamo negro ¡y ya la tienes acabada!

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