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'Frittata' de calabacín con beicon y queso gorgonzola
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clock 25min | easyFácil

'Frittata' de calabacín con beicon y queso gorgonzola

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De origen campesino, la 'frittata' es una receta italiana a base de huevo, que dependiendo los ingredientes que le añadas, puede ser una opción perfecta para un desayuno o bien un almuerzo o cena, o incluso puede servirlo como plato único o acompañado de alguna ensalada. A esta le ponemos calabacín, beicon y queso gorgonzola.

  • 5 ud de Huevo
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Puerro
  • 150 g de Beicon en tiras
  • 100 g de Queso gorgonzola
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180°C.

  2. 2.

    Quitamos la primera capa y extremos del puerro, pasamos por el grifo, secamos y lo picamos.

  3. 3.

    Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas.

  4. 4.

    En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar.

  5. 5.

    Doramos el puerro y, cuando ya esté pochado, añadimos el beicon en tiras, rehogamos y sacamos a un bol.

  6. 6.

    Rehogamos en la misma sartén las rodajas de calabacín ligeramente.

  7. 7.

    En un cuenco grande batimos los huevos y salpimentamos al gusto.

  8. 8.

    Juntamos con las verduras y el beicon y echamos el resultado en una fuente apta para horno.

  9. 9.

    Cocinamos durante 8 minutos en el horno a 180ºC.

  10. 10.

    Abrimos el horno con cuidado, incorporamos el queso gorgonzola desmenuzado y dejamos cocinar 2 minutos más.

  11. 11.

    Sacamos la 'frittata' del horno con cuidado y ya la podemos servir con alguna hierba aromática por encima -por ejemplo, eneldo-.

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