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Ensalada de pasta con guisantes frescos
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clock 25min | easyFácil

Ensalada de pasta con guisantes frescos

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Aprovechamos la temporada de guisantes frescos para emplearlos como ingrediente estrella de esta rica ensalada de pasta. Recuerda que, cuando son frescos, los guisantes requieren un tiempo de cocción más corto que cuando son secos (4-6 minutos en función del tamaño). En este sentido resulta muy práctico tener un recipiente con agua fría y hielo cerca para, una vez cocidos, sacarlos y verterlos en él de manera que no se sigan cocinando.

  • 300 g de Espirales de pasta
  • 400 g de Guisantes frescos
  • Espinacas
  • Sal
  • 1 Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas al gusto
  1. 1.

    Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir.

  2. 2.

    Sacar los guisantes de sus vainas, lavar y escurrir, y hervir 4-5 minutos (en función del tamaño). Tener preparado un bowl con hielo y agua fría para cortar la cocción, unas vez estén tiernos.

  3. 3.

    Escaldar unos segundos las espinacas.

  4. 4.

    Disponer en un plato o ensaladera las pasta, junto con las espinacas y los guisantes y aderezar con aceite de oliva virgen extra, sal, un chorrito de limón y (si se desea) unas hierbas aromáticas al gusto.

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