Elegimos unos tomates pequeños, algo más grandes que los cherry, para quitarles la parte de arriba y servirlos con un cremoso puré de aguacate. En muy poco tiempo y de una manera súper sencilla, tendrás un delicioso y saludable aperitivo, ideal para servir en un cóctel o antes de cualquier comida o cena.
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Tomatitos rellenos de puré de aguacate
10 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 12 unidades de tomates pequeños
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidad de limón
- 1 pizca de cilantro en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- menta
- semillas de sésamo negro
Preparación
- Lava los tomates, seca, corta la parte superior y vacía un poco de la pulpa con una cucharita.
- Pela los aguacates y quítales el hueso. Exprime el zumo de limón.
- Tritura con la batidora la pulpa de los aguacates con el zumo de limón, sal y aceite de oliva hasta que obtengas un puré denso pero cremoso.
- Rellena los tomates con el puré de aguacate.
- Sirve los tomates en los platos encima de un poco de puré para que se sostengan.
- Decora con las hojitas de menta y unas semillas de sésamo negro.
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