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Pincho de tortilla de ajos tiernos
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Pincho de tortilla de ajos tiernos

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Pincho de tortilla de ajos tiernos

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Los ajos tiernos, también conocidos como ajetes, son ajos comunes que se han recolectado antes de su plena maduración. Los mejores meses para comerlos son marzo y abril y con ellos podemos cocinar las recetas más variadas y apetitosas. Una de las formas clásicas de prepararlos es en forma de tortilla. Así lo hacemos en este plato, en el que la presentamos en forma de pincho sobre unas rebanadas de pan.

  • 8 rebanadas de Pan
  • 6 ud de Huevo
  • 300 g de Ajetes
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Limpia bien y trocea los ajos tiernos para empezar.

  2. 2.

    Echa aceite de oliva en una sartén y rehoga los ajetes tiernos con un poquito de sal.

  3. 3.

    Bate bien los 6 huevos con una pizca de sal y añade los ajetes.

  4. 4.

    Cuaja la tortilla fina en una sartén con un pelín de aceite.

  5. 5.

    Tuesta las rebanadas de pan y corta la tortilla de ajetes en triángulos para colocarlos encima.

  6. 6.

    Lo puedes tomar frío pero ¡caliente este pincho está mucho más rico!

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