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Pasta con garbanzos y vegetales
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clock 35min | easyFácil

Pasta con garbanzos y vegetales

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Esta receta es súper nutritiva. Aúna en el mismo plato hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Como pasta, tenemos unos tornillos a los que agregamos unos garbanzos cocidos y verduras como espinacas, tomates y pimiento rojo.

  • 300 g de Espirales de pasta
  • 300 g de Garbanzos en conserva
  • 1 unidad de Pimiento rojo asado
  • 1 puñado de Espinacas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 puñado de Aceitunas negras
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 1 puñadito de Piñones
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pon dos cazos con agua y sal al fuego y cuando hiervan, en uno añade la pasta y en otro las espinacas.

  2. 2.

    Deja hervir la pasta el tiempo que marque el fabricante y las espinacas unos 4 minutos.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolla y el ajo. Póchalos en una sartén con aceite de oliva.

  4. 4.

    Añade a la sartén las espinacas y los garbanzos bien escurridos, los tomates cherry, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas negras picadas y rehoga todo junto unos minutos.

  5. 5.

    Mezcla la pasta escurrida con el contenido de la sartén, añade los piñones y mezcla bien.

  6. 6.

    Sirve en los platos ¡y disfruta!

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