35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pasta con garbanzos y vegetales
Pasta con garbanzos y vegetales
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es súper nutritiva. Aúna en el mismo plato hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Como pasta, tenemos unos tornillos a los que agregamos unos garbanzos cocidos y verduras como espinacas, tomates y pimiento rojo.
- 300 g de Espirales de pasta
- 300 g de Garbanzos en conserva
- 1 unidad de Pimiento rojo asado
- 1 puñado de Espinacas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 puñado de Aceitunas negras
- 8 ud de Tomates cherry
- 1 puñadito de Piñones
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pon dos cazos con agua y sal al fuego y cuando hiervan, en uno añade la pasta y en otro las espinacas.
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2.
Deja hervir la pasta el tiempo que marque el fabricante y las espinacas unos 4 minutos.
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3.
Pela y pica la cebolla y el ajo. Póchalos en una sartén con aceite de oliva.
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4.
Añade a la sartén las espinacas y los garbanzos bien escurridos, los tomates cherry, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas negras picadas y rehoga todo junto unos minutos.
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5.
Mezcla la pasta escurrida con el contenido de la sartén, añade los piñones y mezcla bien.
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6.
Sirve en los platos ¡y disfruta!
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