Al igual que ocurre con el jamón, la cecina puede convertirse también en ingrediente protagonista para la preparación de ciertas ensaladas. A esta le vamos a añadir queso de cabra, un 'mezclum' de brotes tiernos, nueces y unos tomatitos 'cherry'. ¡Un primer plato de escándalo!
Ingredientes
- 150 gramos de cecina loncheada
- 1 queso de cabra (en rulo)
- nueces
- 1 cebolleta
- mezclum de brotes tiernos
- tomates cherry
- aceto balsámico
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En la base de una fuente plata y redonda (o plato de madera) disponer primero la cecina loncheada.
- Sobre la cecina disponer unas rodajas de queso de rulo de cabra y encima de cada una de ellas, unas nueces peladas.
- Disponer también los tomates cherry cortados en mitades, unos brotes tiernos, y unos aros pequeños de cebolleta.
- Aliñar el conjunto con un poco de sal (no demasiada porque la cecina ya contiene sal), aceite de oliva y aceto balsámico.
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