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Brochetas de gambas con tabulé
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clock 20min | easyFácil

Brochetas de gambas con tabulé

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El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

  • 12 ud de Gambas
  • 300 g de Bulgur
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 unidad de Pepino
  • 1 unidad de Cebolleta china
  • Zumo de lima
  • Perejil fresco
  • Menta
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  1. 1.

    Ponemos un cazo agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulgur y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.

  2. 2.

    Lavamos el tomate, el pepino, el pimiento y el tomate y la cebolleta china y los cortamos en daditos pequeños.

  3. 3.

    Echamos todos los vegetales en un bol, agregamos el bulgur cocido, perejil y menta picados, zumo de lima, aceite y sal y mezclamos.

  4. 4.

    Pelamos las gambas dejándoles solamente la cola y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.

  5. 5.

    Cuando hayan perdido un poco de calor, ensartamos las gambas cocidas en palos de brocheta.

  6. 6.

    Servimos las brochetas en un lado de cada plato y las aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

  7. 7.

    Acompañamos en el otro lado con un poco del tabulé al que podemos dar forma rectangular, cuadrada o redonda.

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