30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Pincho de tortilla española rellena con ensalada de salmón ahumado
Pincho de tortilla española rellena con ensalada de salmón ahumado
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque la receta clásica nos chifla, no nos cerramos a probar cosas nuevas. A partir de una tortilla de patatas, preparamos esta versión partiéndola por la mitad y rellenándola con una ensalada de salmón ahumado. ¿Te atreves?
- 8 ud de Huevo
- 500 g de Patata
- 100 g de Salmón ahumado
- 1 puñado de Hojas de lechuga
- 2 ud de Pepinillos
- 2 cs de Alcaparras
- 1 unidad de Cebolleta
- 8 cs de Mahonesa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Kétchup
-
1.
Empezamos preparando la tortilla y para ello pelamos y troceamos las patatas.
-
2.
Echamos bastante aceite de oliva en una sartén y freímos las patatas a fuego medio con un poco de sal.
-
3.
Batimos los huevos y agregamos las patatas escurridas del aceite.
-
4.
Aprovechamos un poco de ese aceite, lo echamos en una sartén con cierto fondo (nos tiene que quedar una tortilla 'gordita') y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de patata y huevo, dejamos cuajar y damos la vuelta para cuajar por el otro lado. Dejamos que se enfríe.
-
5.
Cortamos el salmón ahumado en tiritas.
-
6.
Lavamos, secamos y cortamos en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolleta.
-
7.
En un cuenco mezclamos bien el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y la mahonesa.
-
8.
Cortamos la tortilla en tres discos con cuidado de que no se rompa -por eso es importante que no esté caliente-.
-
9.
Colocamos sobre un plato el primer disco y rellenamos con parte de la mezcla del salmón, colocamos encima el siguiente disco y volvemos a repetir la operación para terminar poniendo el tercer disco.
-
10.
Cortamos en triángulos y servimos la tortilla con un poco de kétchup.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas:
