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Tabulé con salmón ahumado
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clock 20min | easyFácil

Tabulé con salmón ahumado

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El tabulé es una ensalada típica de la cocina mizrahi/sefardí o Israel, Líbano y Siria que muchas veces se toma como acompañamiento de otros platos. En este caso, le vamos a poner salmón ahumado como ingrediente principal y como elemento diferente agregamos un poco de naranja.

  • 300 g de Salmón ahumado
  • 100 g de Sémola de trigo para cuscús
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 2 ud de Tomate
  • 1 unidad de Naranja
  • 1 unidad de Pepino
  • 1 unidad de Limón
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbabuena
  • Sal
  1. 1.

    Pela y parte en cuadraditos muy pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino y échalos en una ensaladera.

  2. 2.

    Pela la naranja 'a lo vivo' (esto es quitando la membrana que recubre a cada gajo), corta en trocitos y añádelos a la ensaladera.

  3. 3.

    Lava, seca, pica las hierbas frescas y agrégalas a la mezcla.

  4. 4.

    Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y sal y remueve bien.

  5. 5.

    Echa la sémola para el cuscús en un recipiente, añade un poco de agua para que esponje, remueve y deja unos minutos para que se hidrate.

  6. 6.

    Mezcla el cuscús con el resto de los ingredientes, tapa la ensaladera con papel film y mete en la nevera dos horas antes de servirlo.

  7. 7.

    Sirve el tabulé frío en platos, en boles o en tazas y añade el salmón ahumado cortado en trozos o en tiras.

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