30min
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Fácil
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Bocaditos de pasta filo con mascarpone y frambuesas
Nos encanta la textura ligera y crujiente de la pasta filo, ideal para rellenar tanto de ingredientes dulces como salados. Vamos a preparar unos bocaditos rellenos de queso mascarpone, le pondremos unas frambuesas por encima y terminaremos espolvoreando con azúcar glas.
Bocaditos de pasta filo con mascarpone y frambuesas
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Nos encanta la textura ligera y crujiente de la pasta filo, ideal para rellenar tanto de ingredientes dulces como salados. Vamos a preparar unos bocaditos rellenos de queso mascarpone, le pondremos unas frambuesas por encima y terminaremos espolvoreando con azúcar glas.
- 2 láminas de Pasta filo
- 125 g de Queso mascarpone
- 125 g de Nata para montar
- 60 g de Azúcar blanca
- 15 ud de Frambuesas
- Azúcar glas
- Menta fresca
- Mantequilla
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1.
Precalienta el horno a 200ºC.
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2.
Extiende las hojas de pasta filo y píntalas con mantequilla derretida.
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3.
Corta la pasta filo en cuadraditos.
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4.
Engrasa con mantequilla los agujeros un molde para 'cupcakes' o magdalenas.
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5.
Coloca encima de cada agujero un cuadradito de la pasta, encima otro superpuesto y encima de éste otro más, pero que no coincidan.
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6.
Echa por encima unos pocos garbanzos que harán de contrapeso en el horno para que no suba la pasta filo.
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7.
Mete en el horno durante 5 minutos.
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8.
Saca del horno, retira los garbanzos y saca del molde los 'bocaditos' de pasta filo.
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9.
Echa en un bol el queso mascarpone con el azúcar y bate bien.
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10.
Incorpora la nata y bate con varillas eléctricas para que se monte.
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11.
Rellena la pasta filo con la crema anterior y decora con las frambuesas.
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12.
Espolvorea con azúcar glas y decora con unas hojitas de menta fresca.
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