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'Glamorgan sausages' (salchichas vegetarianas)
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'Glamorgan sausages' (salchichas vegetarianas)

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Este plato vegetariano típico de la cocina de Gales se compone de unas salchichas que se elaboran con puerro, queso y pan, como ingredientes principales. En un principio se hacíans con queso de Glamorgan, de ahí su nombre, pero, al desaparecer esa variedad, hoy se emplea queso de Caerphilly, también galés.

  • 200 g de Miga de pan
  • 150 g de Queso rallado Caerphilly
  • 1 unidad de Puerro
  • 2 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 45 g de Aceite de girasol
  • Tomillo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado grueso
  1. 1.

    Pica muy fino el puerro.

  2. 2.

    Mezcla el puerro con la miga de pan, la leche, la mostaza, los huevos y el queso rallado.

  3. 3.

    Añade sal, pimienta, tomillo y perejil.

  4. 4.

    Mezcla bien hasta obtener una pasta (si queda poco consistente, añade un poco de pan rallado y si está muy densa, agrega más leche)

  5. 5.

    Deja reposar en la nevera durante 1 hora.

  6. 6.

    Forma las salchichas y rebózalas con pan rallado.

  7. 7.

    Fríelas en una sartén con aceite de girasol hasta que se doren.

  8. 8.

    Sácalas sobre papel de cocina ¡y ya las tienes listas para comer!

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