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Bizcocho con aromas cítricos
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Bizcocho con aromas cítricos

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Los cítricos son un conjunto de frutas que pueden presentar un sabor ácido, amargo o agridulce, pero siempre resultan jugosos y aromáticos. Los más conocidos son la naranja, el limón, la toronja, la lima y la mandarina. En este bizcocho, precisamente, emplearemos los cuatro primeros para crear una combinación de sabores única.

  • 2 ud de Huevo + 1 yema
  • 6 g de Levadura en polvo
  • 200 g de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 g de Azúcar blanco
  • 225 g de Harina
  • 1 pizca de Sal
  • 1 unidad de Limón
  • 1 unidad de Lima
  • 1 unidad de Naranja
  • 1 unidad de Toronja
  • 10 cl de Leche
  1. 1.

    Ralla la piel de todos los cítricos, exprime el zumo y cuélalo.

  2. 2.

    Pon el zumo de todos ellos en un cazo para que hiervan y pierdan parte de su acidez, reserva.

  3. 3.

    Combina la mantequilla con una pizca de sal y el azúcar y añade los huevos de uno en uno y la yema de huevo.

  4. 4.

    Tamiza la levadura y la harina juntas y añádelas poco a poco a la mezcla de mantequilla.

  5. 5.

    Sigue batiendo, añade lentamente la leche, los jugos de frutas fríos y las ralladuras.

  6. 6.

    Engrasa un molde con una pizca de aceite o mantequilla y un poco de harina.

  7. 7.

    Deja reposar durante 20 minutos antes de introducir en el horno, precalentado a 180/200 grados centígrados.

  8. 8.

    Hornea el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente.

  9. 9.

    Deja enfriar para desmoldar y decora con algún trozo de cítrico y/o frutos rojos.

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