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Ensalada con rúcula, espinacas, tomate seco y paletilla ibérica
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clock 15min | easyFácil

Ensalada con rúcula, espinacas, tomate seco y paletilla ibérica

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Si te gustan las ensaladas fáciles de hacer y no invertir mucho tiempo en prepararlas, esta te encantará. Sobre una base de rúcula y espinaca fresca ponemos unos tomates secos en aceite y un poco de paletilla de jamón ibérico. La acompañamos con una vinagreta de hierbas aromáticas.

  • 1 bolsa de Espinacas
  • 1 bolsa de Rúcula
  • 200 g de Paletilla de jamón ibérico en lonchas
  • 200 g de Tomates secos en aceite
  • 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de Vinagre
  • Hierbas aromáticas frescas
  • Sal
  1. 1.

    Prepara la vinagreta triturando con la batidora 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, hierbas aromáticas frescas al gusto y una pizca de sal.

  2. 2.

    Corta las lonchas de paletilla en tiras de 1 cm.

  3. 3.

    Corta los tomates secos en aceite.

  4. 4.

    Pon en cada plato una mezcla de espinacas y de rúcula.

  5. 5.

    Incorpora las tiras de paletilla y los tomates secos.

  6. 6.

    Aliña con la vinagreta o sírvela en un bol para que cada comensal aliñe la ensalada a su gusto.

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