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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este es un plato tradicional sobre todo de la cocina árabe, pero hay elaboraciones similares en otras culturas gastronómicas, desde la española -huevos a la flamenca- a la mexicana -huevos rancheros-. La base de esta receta son el huevo, el tomate, el pimiento, la cebolla y algunas especias. Le añadimos un poco de queso tipo mozarela desmenuzado.
- 4 ud de Huevo
- 600 g de Tomate natural en conserva
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Pimentón dulce
- 1 unidad de Guindilla
- 4 ud de Pimienta negra en grano
- 1 pizca de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Queso mozzarella
-
1.
Pela y pica muy finitos la cebolla y el ajo.
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2.
Lava, seca, despepita y corta en daditos el pimiento rojo.
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3.
Echa aceite en una cazuela grande y pocha el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos.
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4.
Agrega el tomate natural triturado, sal, azúcar, comino, pimienta negra, pimentón y la guindilla.
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5.
Espera a que rompa a hervir, baja la potencia del fuego y deja que se cocine lentamente durante 15 minutos.
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6.
Añade los huevos con cuidado, vuelve a subir el fuego para que se cuajen y retira.
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7.
Antes de servir incorpora un poco de queso desmenuzado y unas hojitas de perejil.
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