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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Canelones de 'ricotta', champiñones y salsa de tomate
Canelones de 'ricotta', champiñones y salsa de tomate
Por
¡HOLA! COCINA
Nosotros llamamos requesón al queso fresco de pasta blanca, de sabor suave, generalmente neutro y de textura blanda y granulosa y en Italia y otros países latinoamericanos le llaman 'ricotta'. Es el ingrediente elegido junto a unos champiñones y una salsa de tomate para elaborar este plato de canelones.
Para los canelones
- 16 ud de Láminas de canelones
- 300 g de Ricotta
- 200 g de Champiñones
- 2 ud de Cebolletas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso en polvo
Para la salsa de tomate
- 1 kilogramo de Tomates maduros
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
-
1.
Comenzamos con la salsa escaldando los tomates en agua hirviendo durante 1 minutos para pelarlos bien y quitar las pepitas.
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2.
Pela y pica tanto la cebolla como el ajo.
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3.
Pon una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y, a temperatura media, pocha el ajo y la cebolla durante unos minutos.
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4.
Agrega el tomate picado, sal, pimienta y azúcar y cocina a fuego muy lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
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5.
Cuece los canelones en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante.
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6.
Pela y pica las cebolletas y pica los champiñones bien limpios.
-
7.
Rehoga en una sartén con un pelín de aceite las cebolletas y los champiñones, sal y pimienta.
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8.
Incorpora la 'ricotta' y mezcla bien.
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9.
Rellena con esta mezcla los canelones y sírvelos en cada plato.
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10.
Echa por encima un poco de la salsa de tomate y un poco de queso en polvo.
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