Crema de zanahoria, leche de coco y jengibre con granada

Name: Crema de zanahoria, leche de coco y jengibre con granada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de zanahoria; 2 unidades de patata; 2 unidades de puerro; 1 litro de caldo de verduras; leche de coco; 1 trozo de jengibre fresco; 1 pizca de curry; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de cúrcuma; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; semillas de sésamo negro; semillas de granada

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La zanahoria es una de las hortalizas que mejor resultan convertida en cremas. Te proponemos una receta en la que, además de esta raíz de toques dulces, ponemos puerro, patata, leche de coco y jengibre y la acompañamos con granada y semillas de sésamo negro.

Ingredientes

4 unidades de zanahoria
2 unidades de patata
2 unidades de puerro
1 litro de caldo de verduras
leche de coco
1 trozo de jengibre fresco
1 pizca de curry
1 pizca de comino molido
1 pizca de cúrcuma
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
semillas de sésamo negro
semillas de granada

Preparación

Pela y trocea las zanahorias y las patatas.
Quita la primera capa y la parte trasera del puerro y trocéalo también.
En una cazuela con aceite rehoga el puerro y pasados unos minutos incorpora la zanahoria y la patata.
Añade sal, pimienta, jengibre fresco rallado, comino, curry y cúrcuma y dale unas cuantas vueltas.
Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco y deja que hierva durante 25 minutos.
Tritura bien con la batidora y pasa por un chino.
Sirve la crema con semillas de sésamo negro y granos de granada.

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