Una crema vegetal siempre es una magnífica opción y aún más si las temperaturas no son muy elevadas. Para esta receta utilizamos acelgas, judías, patatas y puerros. ¡Un cóctel delicioso de vitaminas, minerales y fibra, súper beneficioso para tu organismo!
- 250 g de Judías verdes
- 250 g de Acelgas (hojas)
- 4 ud de Patata
- 2 ud de Puerro
- 1 unidad de Nabo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Quita la primera capa del puerro y las 'barbas' y corta en rodajas.
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2.
Pela el nabo y las patatas y córtalos en trozos.
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3.
Quita las hebras laterales de las judías y trocea también.
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4.
Echa todas las verduras en una cazuela con aceite, sal y pimienta y rehógalas.
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5.
Cubre con agua y deja que cueza durante 30 minutos.
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6.
Tritura con la batidora y pasa por el chino.
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7.
Sirve este puré de verduras calentito en cuencos o platos hondos.
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