Esta receta de chirlas con acelgas es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Además, si tienes niños en casa, puedes sustituir el vino por la misma cantidad de agua con unas gotas del limón.
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Chirlas al vino blanco con acelgas
15 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 600 gramos de chirlas
- 400 gramos de acelgas (hojas)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 mililitros de vino blanco seco
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- sal gorda
Preparación
- Poner las chirlas en remojo en agua que las cubra con sal gorda durante 15 minutos para eliminar posibles restos de arena.
- Lavar las hojas de acelga y trocearlas.
- Pelar y picar el diente de ajo.
- Calentar el aceite en una cazuela grande de bordes bajos y dorar un minuto el ajo picado.
- Añadir las hojas de acelga troceadas y rehogar un minuto.
- Espolvorear con la harina, bañar con el vino, incorporar las chirlas escurridas, salar, espolvorear con el perejil, mezclar y cocinar haciendo movimientos de vaivén con la cazuela hasta que se abran las chirlas.
- Servir bien caliente.
