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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta de chirlas con acelgas es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Además, si tienes niños en casa, puedes sustituir el vino por la misma cantidad de agua con unas gotas del limón.
- 600 g de Chirlas
- 400 g de Acelgas (hojas)
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Perejil picado
- 100 ml de Vino blanco seco
- 1 cucharada de Harina
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Sal gorda
-
1.
Poner las chirlas en remojo en agua que las cubra con sal gorda durante 15 minutos para eliminar posibles restos de arena.
-
2.
Lavar las hojas de acelga y trocearlas.
-
3.
Pelar y picar el diente de ajo.
-
4.
Calentar el aceite en una cazuela grande de bordes bajos y dorar un minuto el ajo picado.
-
5.
Añadir las hojas de acelga troceadas y rehogar un minuto.
-
6.
Espolvorear con la harina, bañar con el vino, incorporar las chirlas escurridas, salar, espolvorear con el perejil, mezclar y cocinar haciendo movimientos de vaivén con la cazuela hasta que se abran las chirlas.
-
7.
Servir bien caliente.
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