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Ensalada de espinacas con frutas, queso azul y nueces pecanas agridulces
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Ensalada de espinacas con frutas, queso azul y nueces pecanas agridulces

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Ensalada de espinacas con frutas, queso azul y nueces pecanas agridulces

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A una base de hojas de espinaca fresca le añadimos varias frutas como mandarina, fresa y arándanos, un poco de cebolla roja, daditos de queso azul y unas nueces pecanas a las que vamos a aportar un toque agridulce.

  • 1 bolsa de Espinacas
  • 100 g de Fresas
  • 1 unidad de Mandarina
  • 100 g de Arándanos
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 75 g de Queso azul
Para las nueces pecanas
  • 75 g de Nueces pecanas
  • 1 cucharadita de Miel
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Curry
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  1. 1.

    Prepara las nueces poniendo la mantequilla en una sartén al fuego y cuando se derrita añade los frutos secos e incorpora la miel, la sal, la cúrcuma y el curry y deja que se impregnen bien.

  2. 2.

    Pela la cebolla morada y córtala en aros.

  3. 3.

    Pela la mandarina y saca los gajos (le puedes quitar la membrana, pelándolos 'a lo vivo' o dejarlos tal cual).

  4. 4.

    Lava, seca y trocea las fresas y trocea el queso azul.

  5. 5.

    Lava y seca bien los arándanos.

  6. 6.

    En una ensaladera echa las espinacas, los aros de cebolla, las mandarinas, las fresas, los arándanos y el queso azul.

  7. 7.

    Incorpora las nueces pecanas agridulces.

  8. 8.

    Aliña a la manera clásica o acompaña con la salsa que prefieras, por ejemplo una de mostaza.

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