Convertimos unas lentejas en conserva en una deliciosa sopa cremosa, que acompañamos con una especie de croquetas ('quenelles') hechas con carne picada de pollo, entre otros ingredientes. Un plato muy completo, nutritivo y suculento.
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Sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo
60 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
Para las lentejas
- 300 gramos de lentejas en conserva
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
Para las 'quenelles' de pollo
- 200 gramos de carne picada de pollo
- 1 unidad de puerro
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Otros
- cebolla frita
Preparación
La sopa de lentejas
- Pela, pica los ajos y la cebolla y rehoga ambos en una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Quita las hebras del apio, pícalo y agrégalo a la cazuela para rehogar unos minutos.
- Echa la cúrcuma, el comino y las lentejas escurridas.
- Añade el caldo de pollo y la nata y cocina durante 15 minutos a fuego suave.
Las 'quenelles' de pollo
- Pica el puerro y sofríelo con un poco de aceite.
- Mezcla el puerro con la carne picada de pollo, salpimenta y añade la nata.
- Forma una masa y haz unas bolitas ayudándote con dos cucharas como si fueran croquetas.
- Cuece las 'quenelles' en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.
Acabado y montaje
Sirve la sopa cremosa de lentejas con las 'quenelles' de pollo y decora con cebolla frita.
