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Fácil
'Chutney' de piña y lima al romero
Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.
'Chutney' de piña y lima al romero
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¡HOLA! COCINA
Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.
- 1 unidad de Piña
- 2 ud de Lima
- 1 unidad de Cebolla
- 200 ml de Vinagre de manzana
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 trozo de Chile rojo
- 1 pizca de Curry
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de Romero
-
1.
Pela la piña, quita la parte central y trocea el resto en daditos.
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2.
Lava las limas, corta en cuartos y luego cada uno en rodajas finas.
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3.
Pela, pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a ablandarse.
-
4.
Añade el vinagre y el azúcar y da unas vueltas para que se disuelva.
-
5.
Incorpora el chile picadito, el curry, el jengibre y el romero, los trozos de piña y las rodajas de lima.
-
6.
Cuece a fuego lento durante 55 minutos vigilando que la piña no se deshaga.
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7.
Retira del fuego, deja que se enfríe y ya tienes listo el 'chutney' para usar, conservar en frascos e, incluso, para congelar.
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