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'Chutney' de piña y lima al romero
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clock 01:00 | easyFácil

'Chutney' de piña y lima al romero

'Chutney' de piña y lima al romero

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Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.

  • 1 unidad de Piña
  • 2 ud de Lima
  • 1 unidad de Cebolla
  • 200 ml de Vinagre de manzana
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 1 trozo de Chile rojo
  • 1 pizca de Curry
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharadita de Romero
  1. 1.

    Pela la piña, quita la parte central y trocea el resto en daditos.

  2. 2.

    Lava las limas, corta en cuartos y luego cada uno en rodajas finas.

  3. 3.

    Pela, pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a ablandarse.

  4. 4.

    Añade el vinagre y el azúcar y da unas vueltas para que se disuelva.

  5. 5.

    Incorpora el chile picadito, el curry, el jengibre y el romero, los trozos de piña y las rodajas de lima.

  6. 6.

    Cuece a fuego lento durante 55 minutos vigilando que la piña no se deshaga.

  7. 7.

    Retira del fuego, deja que se enfríe y ya tienes listo el 'chutney' para usar, conservar en frascos e, incluso, para congelar.

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