50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Arroz con pulpo a la portuguesa
Arroz con pulpo a la portuguesa
Por
¡HOLA! COCINA
Este plato típico de la cocina portuguesa se toma casi en cada rincón de nuestro país vecino. Queda entre meloso y caldoso y se aromatiza con cilantro, hierba muy usada en la gastronomía lusa. ¡Pruébalo!
- 1 unidad de Pulpo
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Tomate
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 hoja de Laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco
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1.
Descongela el pulpo, lava y pon a cocer durante 15 minutos en una olla con el laurel y unos granos de pimienta, bien cubierto de agua. Reserva el caldo de cocción y trocea el pulpo.
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2.
Pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.
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3.
Lava, seca, quita las semillas y pica también el pimiento.
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4.
Echa aceite en una cazuela y prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento.
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5.
Salpimenta y después, agrega el tomate picado y sofríe.
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6.
Echa el vino blanco y deja que se evapore ligeramente para después añadir el arroz y darle unas vueltas.
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7.
Para que quede un poco más caldoso o meloso tienes que echar un poco más del doble de caldo de cocer el pulpo que de arroz.
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8.
Añade los trozos de pulpo y deja cocer durante unos 20 minutos (si ves que absorbe mucho caldo, añade un poco más).
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9.
Espolvorea cilantro fresco picado y sirve.
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