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Sándwich Club de higos y queso de cabra
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clock 10min | easyFácil

Sándwich Club de higos y queso de cabra

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El tradicional 'sándwich club' se reinventa en esta ocasión para olvidarse del jamón cocido, el pollo o el queso y ofrecer una versión mucho más dulce que su precursor, para servirse en una merienda o para una cena rápida algo diferente. Si lo prefieres, puedes sustituir el queso de cabra fresco por un queso crema o un queso azul y añadirle unas hojas de rúcula.

  • 6 rebanadas de Pan de molde
  • 4 ud de Higos
  • 150 g de Queso de cabra fresco
  • 12 ud de Nueces picadas
  • 3 cs de Mermelada de higo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Desmenuzamos el queso de cabra fresco y lo mezclamos con las nueces picadas y el aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos.

  2. 2.

    Lavamos los higos y los cortamos en finas láminas.

  3. 3.

    Tostamos las rebanadas de pan de molde.

  4. 4.

    Untamos dos rebanadas con la mitad de la mermelada de higos. Cubrimos con la mitad de la mezcla de queso y colocamos unas láminas de higo. Colocamos encima otras dos rebanadas de pan. Repetimos el proceso y, por último, cubrimos con las dos rebanadas de pan que aún faltan.

  5. 5.

    Cortamos en triángulos pequeños y sujetamos con unos palillos para servir sin que se desmoronen.

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