/ 
clock 01:30 | easyFácil | 4 COMENSALES

Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates y Ouzo

Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates y Ouzo

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Vamos a preparar un pulpo primero cocido y ligeramente braseado para después cocinarlo en un guiso con tomate y Ouzo, que es un licor anisado dulce y con toques anisados. Una manera diferente de probar este marisco.

  • 2 ud de Pulpo medianos enteros
  • 400 g de Tomates cherry
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 0.5 vaso de Ouzo
  • 0.5 vaso de Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Cuece los pulpos en agua con sal hirviendo durante 30-40 minutos, escurre y pásalos por una sartén con una gota de aceite de oliva.

  2. 2.

    Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.

  3. 3.

    Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríe en una cazuela grande con aceite.

  4. 4.

    Añade los tomates, salpimenta y deja que se rehoguen durante 10 minutos.


  5. 5.

    Agrega la salsa de tomate, el Ouzo y el caldo de pescado y cocina 5 minutos más.

  6. 6.

    Incorpora hierbas aromáticas al gusto y los pulpos y deja que se cocine todo a fuego lento otros 15 minutos.

  7. 7.

    Espolvorea con perejil fresco picado y sirve los pulpos.

  8. 8.

    Puedes servir con rebanadas de pan tostado y 'tzatiki', que es una salsa también griega a base de yogur, aceite, ajo y pepino.