Vamos a preparar un pulpo primero cocido y ligeramente braseado para después cocinarlo en un guiso con tomate y Ouzo, que es un licor anisado dulce y con toques anisados. Una manera diferente de probar este marisco.
- 2 ud de Pulpo medianos enteros
- 400 g de Tomates cherry
- 4 cs de Salsa de tomate
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 0.5 vaso de Ouzo
- 0.5 vaso de Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
- Perejil fresco
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1.
Cuece los pulpos en agua con sal hirviendo durante 30-40 minutos, escurre y pásalos por una sartén con una gota de aceite de oliva.
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2.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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3.
Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríe en una cazuela grande con aceite.
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4.
Añade los tomates, salpimenta y deja que se rehoguen durante 10 minutos.
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5.
Agrega la salsa de tomate, el Ouzo y el caldo de pescado y cocina 5 minutos más.
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6.
Incorpora hierbas aromáticas al gusto y los pulpos y deja que se cocine todo a fuego lento otros 15 minutos.
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7.
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve los pulpos.
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8.
Puedes servir con rebanadas de pan tostado y 'tzatiki', que es una salsa también griega a base de yogur, aceite, ajo y pepino.
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