'Frittata' de patatas y jamón serrano
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'Frittata' de patatas y jamón serrano

La 'frittata' es uno de los platos más clásicos de la cocina italiana y el más famoso a base de huevo. La tradicional es la que utiliza tan solo cebolla, pero nosotros la acercamos un poco a nuestra gastronomía con esta receta que utiliza patatas y jamón serrano.

'Frittata' de patatas y jamón serrano

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La 'frittata' es uno de los platos más clásicos de la cocina italiana y el más famoso a base de huevo. La tradicional es la que utiliza tan solo cebolla, pero nosotros la acercamos un poco a nuestra gastronomía con esta receta que utiliza patatas y jamón serrano.

  • 2 ud de Patatas medianas
  • 0.5 cucharada de Mantequilla
  • 1 unidad de Cebolla dulce pequeña
  • 100 g de Jamón serrano
  • 3 ud de Huevos
  • 75 g de Queso parmesano
  • 35 g de Queso mozzarella rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200 ºC.

  2. 2.

    Ponemos las patatas en una cazuela bien grande con agua y sal. Llevamos a ebullición y cocemos hasta que estén blandas. Más o menos, unos 20 minutos, dependiendo del tamaño. Dejamos escurrir.

  3. 3.

    Cortamos las patatas en pequeños cuadrados.


  4. 4.

    Fundimos la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto, añadimos el aceite de oliva para que no se nos queme la mantequilla y, en este momento, sofreímos la cebolla cortada en juliana con el jamón serrano. Salpimentamos al gusto.

  5. 5.

    A los cinco minutos, agregamos las patatas a la sartén.

  6. 6.

    Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la mezcla de los quesos. Removemos bien y vamos echando, poco a poco, la mezcla sobre la sartén, ya retirada del fuego.

  7. 7.

    Introducimos la 'frittata' en el horno hasta que veamos que cuaja y, entonces, retiramos.

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