Una ensalada puede ser de lo más sencilla hasta convertirse en un plato auténticamente gourmet. Para la base de la nuestra elegimos judías verdes, hojas de lechuga y espinacas baby frescas. La acompañamos con unas vieiras a la plancha.
Ingredientes
- 400 gramos de judías verdes redondas y finas
- 100 gramos de hojas de lechuga
- 100 gramos de espinacas hojas 'baby'
- 8 unidades de vieiras (sólo parte blanca)
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- sal en escamas
Preparación
- En primer lugar, lava las judías y corta longitudinalmente por la mitad. Posteriormente cuece al vapor con un poco de sal y deja que se enfríen.
- Salpimenta las vieiras y cocina a la plancha con una gota de aceite.
- Mezcla las hojas de lechuga, las espinacas 'baby' y las judías verdes.
- Prepara el aliño con sal, vinagre y aceite y adereza la ensalada.
- Sirve en los platos y acompaña con 2 vieiras por persona.
- Echa unas escamas de sal por encima y ¡lleva a la mesa!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
