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Pollo relleno de verduras y queso con puré de patata
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Pollo relleno de verduras y queso con puré de patata

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Pollo relleno de verduras y queso con puré de patata

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Un plato con el que conquistarás a cualquiera. El pollo es uno de los ingredientes más socorridos y que más juego da en la cocina. Lo recubrimos con beicon y lo rellenamos de verduras y queso, lo horneamos y lo servimos con un puré de patatas casero. Es ideal para niños.

Para el pollo
  • 4 ud de Muslos de pollo deshuesados
  • 8 lonchas de Beicon
  • 1 unidad de Queso de cabra rulo
  • 2 ud de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Para el puré de patatas
  • 3 ud de Patata grandes
  • 2 cc de Mantequilla
  • 1 vaso de Leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
PURÉ DE PATATAS
  1. 1.

    Pela, trocea las patatas y cuece en agua hirviendo durante 25 minutos.

  2. 2.

    Escurre, pasa por el pasapurés y vuelve a poner al fuego con sal, pimienta, mantequilla y leche.

  3. 3.

    Remueve bien y si hace falta, añade más leche hasta obtener una textura de puré cremoso.
EL POLLO RELLENO
  1. 1.

    Lava, seca y corta en tiras los pimientos.

  2. 2.

    Pela las cebollas y corta también en juliana.

  3. 3.

    Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga las verduras con sal y pimienta.

  4. 4.

    Salpimenta el pollo y séllalo en otra sartén con aceite.

  5. 5.

    Extiende las lonchas de beicon y coloca encima el pollo.

  6. 6.

    Añade trozos de queso de cabra y las verduras rehogadas.

  7. 7.

    Dobla el pollo hacia el centro, de forma que quede el beicon fuera y las verduras y el queso en el interior. Ayúdate con hilo de bramante para atarlo y darle la forma de rollo.

  8. 8.

    Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

  9. 9.

    Coloca el pollo en una bandeja y riega con el vino blanco.

  10. 10.

    Introduce en el horno durante unos 30 minutos. Cuando hayan pasado 15 minutos, abre con cuidado y riega el pollo con el jugo.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Corta el hilo del pollo, córtalo en medallones y sirve con el puré de patata calentito.

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