COCINA  /  RECETAS
Tarta helada de melón y champán
 / 
clock 01:00 | mediumMedia

Tarta helada de melón y champán

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Melón y champán, una combinación de sabores de lo más glamourosa para esta tarta fría, tan rica como espectacular visualmente. Resulta perfecta para poner broche de oro a un menú veraniego en una celebración especial.

La base
  • 3 Huevos
  • 85 g de Azúcar
  • 85 g de Harina de trigo
El relleno
  • 3 láminas de Gelatina
  • 2 cs de Gelatina neutra en polvo
  • 900 ml de Nata para cocinar
  • 80 g de Azúcar glas
  • 650 g de Confitura de melón
  • 250 ml de Champán
Decorar
  • Melón galia (un cuarto)
  • Sandía (un cuarto)
  • Melón piel de sapo (un cuarto)
  • Melón cantalupo (un cuarto)
  1. 1.

    Precalentar el horno a 180º.

  2. 2.

    Ajustar una lámina de papel para hornear en un molde circular de unos 20 cm de diámetro.

  3. 3.

    Batir en una ensaladera los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada y mezclar.

  4. 4.

    Verter sobre el molde y hornear unos 10 min o hasta que se dore la masa.
EL RELLENO
  1. 1.

    Poner a fuego medio 250 ml del champán.

  2. 2.

    Añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva por completo.

  3. 3.

    Retirar del fuego y dejar que se entibie.

  4. 4.

    Por otro lado, montar la nata con el azúcar glas.

  5. 5.

    Mezclarla con el champán (que habíamos dejado entibiar) con mucho cuidado y verter un tercio de esa mezcla sobre la base de la tarta.

  6. 6.

    Congelarla hasta que esté firme (unos 20 min).

  7. 7.

    Sacarla y extender una capa de confitura y luego otro tercio de 'relleno' de champán.

  8. 8.

    Meterla de nuevo al congelador y repetir la operación una vez más.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Empleando unos sacabolas de diferentes tamaños, extraer bolitas de los melones y de la sandía.

  2. 2.

    A continuación, desmoldar la tarta, decorarla colocando las bolas por encima y servirla.

  3. 3.

    Truco. Si quieres hacer esta tarta más rápido (en lugar de ir capa a capa): extiende sobre la base un poco de confitura y todo del 'relleno' de champán y congelar. Al servir, cubrirla con más confitura y adornar con las bolitas de fruta.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.