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¡HOLA! COCINA
El yogur y la fruta es una de esas combinaciones que funcionan 'sí o sí'. En esta receta podemos disfrutar de esta pareja culinaria tan bien avenida en forma de deliciosa tartaletas frías (que serviremos en vistosas porciones individuales).
- 0.5 Lámina de hojaldre
El relleno
- 150 g de Fresas
- 375 g de Yogur griego
- 60 g de Azúcar glas
- 375 g de Nata de repostería
- 3 cc de Gelatina neutra en polvo
- 3 cs de Agua caliente
- 150 g de Mermelada de fresa
La gelatina
- 150 g de Fresas troceadas
- 1 Melocotón troceado
- 80 g de Azúcar glas
- 2 cc de Gelatina neutra en polvo
- 50 ml de Agua caliente
-
1.
Extender el hojaldre sobre papel para hornear y cortar con un aro metálico 6 círculos de unos 7,5 cm.
-
2.
Ponerlos en una bandeja y colocar otro papel encima y una bandeja de horno sobre él.
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3.
Hornearlos 15 minutos. Retirarlos y dejar que se enfríen.
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4.
Disponer los discos en 6 aros metálicos del mismo tamaño y repartir la mermelada de fresas encima.
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1.
Lavar y triturar las fresas hasta obtener un puré.
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2.
Mezclar el yogur con el azúcar. Montar la nata.
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3.
Disolver la gelatina en el agua y añadirla al yogur mezclado con el azúcar y removiendo constantemente.
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4.
Agregar la nata y repartir la mezcla resultante en 2 cuencos. En un de ellos, añadir el puré de fresas y mezclar bien.
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5.
Repartir la mousse de yogur con el puré de fresa en los 6 aros. Hacer lo mismo con la mousse de yogur (la que no lleva las fresas) y meterlos al congelador 4 h.
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1.
Poner a fuego lento en un cazo la fruta con el azúcar y retirarlo cuando este se haya disuelto.
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2.
Disolver en 50 mi de agua la gelatina, añadirla a la fruta, mezclar y dejar que se entibie.
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3.
Repartirlo con mucho cuidado sobre las mousses y volver a meterlas al congelador al menos 2 horas o hasta el momento de tomarlas.
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4.
Desmoldar y servir.
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