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Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur

Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur

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La caballa es un pescado azul ideal para preparar de infinidad de maneras. En esta receta la hacemos marinada y la acompañamos con alcaparras y una salsa de yogur. Una propuesta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para el verano.

  • 8 lomos de Caballa sin espinas
  • 250 g de Sal gorda
  • 250 g de Azúcar blanca
  • 100 ml de Vinagre
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 1 unidad de Limón
  • 2 ud de Yogur desnatado
  • 1 ramita de Eneldo
  • 100 g de Alcaparras
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan tostado
  1. 1.

    Pela y corta la cebolla en tiras y la zanahoria en rodajas y échalos en una bandeja.

  2. 2.

    Añade el vinagre, las bolitas de pimienta, un poco de sal y el eneldo y deja reposar durante 1 hora en la nevera.

  3. 3.

    En otra bandeja coloca los lomos de la caballa y cubre con la sal gorda y el azúcar.

  4. 4.

    Mete en la nevera durante 2 horas, sácalos y lava bien con agua fría.


  5. 5.

    Incorpora la caballa junto a las verduras y mezcla bien.

  6. 6.

    Prepara la salsa con el yogur, zumo de limón, sal y pimienta molida.

  7. 7.

    Para servir el plato, coloca en la base un poco de la salsa de yogur, encima los lomos de caballa salseándolos con la marinada y poniendo algunas verduras.

  8. 8.

    Añade las alcaparras por encima y acompaña el plato con unas rebanadas de pan tostado.