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¡HOLA! COCINA
El gazpacho es una de esas recetas a las que, con el tiempo, le han surgido mil y una variantes, tanto saladas como dulces. En este caso os proponemos, en formato de aperitivo, tres tipos diferentes: de tomate, de espinacas y de melón.
Gazpacho de tomate
- 600 g de Tomates
- 1 Cebolleta
- 1 Pepino
- 0.5 Pimiento rojo
- 1 rebanada de Pan del día anterior
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- Nueces picadas para decorar
Gazpacho de espinacas y menta
- 500 g de Espinacas
- Menta fresca (un manojito)
- 1 Cebolleta
- 0.5 Pimiento verde
- 150 ml de Leche
- 1 rebanada de Pan del día anterior
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
Gazpacho de melón
- 1 Melón Cantaloup
- 1 Cebolleta
- 1 rebanada de Pan del día anterior
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
GAZPACHO DE TOMATE
-
1.
Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
-
2.
Pelar la cebolleta y el pepino y trocearlos.
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3.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
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4.
Lavar los tomates, trocearlos y echarlos en el vaso de la batidora con los trozos de pepino, pimiento y cebolleta, el pan con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.
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5.
Triturar fino 1 minuto y pasar por el chino.
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6.
Repartir el gazpacho de tomate en 6 vasitos y acompañar con unas nueces picadas.
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1.
Poner la rebanada de pan en remojo en la leche.
-
2.
Eliminar los tallos de las hojas de menta y reservar unas pocas.
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3.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
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4.
Pelar y trocear la cebolleta.
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5.
Lavar las espinacas, escurrirlas y echarlas en el vaso de la batidora con los trozos de pimiento y cebolleta, la menta, el pan con la leche, el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
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6.
Triturar y pasar por el chino. Repartir el gazpacho en 6 vasitos y decorar con la menta reservada.
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1.
Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
-
2.
Pelar y picar la cebolleta.
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3.
Retirar la corteza y las semillas al melón, trocearlo y echarlo en el vaso de la batidora junto con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
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4.
Triturar 1 min hasta conseguir una crema uniforme y pasarla por el chino.
-
5.
Repartir el gazpacho en 6 vasitos y espolvorear la superficie con el pimentón.
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