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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Más allá de la carne a la brasa existen multitud de opciones para cocinar en la barbacoa. Hoy te proponemos esta receta de champiñones rellenos con huevo, tomates cherry y mozzarella. Añadimos albahaca para darle el toque final ¡y a comer!
- 12 ud de Champiñones Portobello de tamaño grande
- 3 ud de Huevos
- 1 puñado de Tomates cherry
- 150 g de Queso mozzarella fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca para decorar
-
1.
Lavar bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra y cortares el tallo.
-
2.
Echar unas gotas de aceite en una sartén mediana y preparar un revuelto con los tres huevos. Salpimentar al gusto y reservar.
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3.
Lavar y cortar los tomates en mitades. Reservar.
-
4.
Cortar en dados pequeños la mozzarella y reservar.
-
5.
Colocar boca arriba los champiñones sobre la parrilla bien caliente y marcar durante un par de minutos.
-
6.
Rellenarlos con una cucharada colmada de huevos revueltos y distribuir encima varios trozos de tomate y mozzarella. Dejar sobre el fuego hasta que el queso comience a fundirse.
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7.
Retirar y rectificar de sal y pimienta. Colocarlos sobre un plato y decorar con las hojas de albahaca previamente lavadas y cortadas en tiras.
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