Por: Crianza de Nuestros Mares
Os presentamos una receta con un pescado semigraso de carne blanca y suave y muy apreciado en gastronomía por su intenso sabor, además de por su poca cantidad de grasas. Lo vamos a hervir y a acompañar con unas patatas con ajo, cebolla y pimentón.
Ingredientes
- 2 unidades de dorada fileteada
- 4 unidades de patata
- 5 dientes de ajo
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- sal
Preparación
- En una cazuela con agua y sal ponemos a hervir las patatas cortadas a rodajas gruesas, con la cebolla en juliana y el perejil.
- Cuando estén casi hechas (15-20 minutos), incorporamos el pescado.
- Con 10 minutos de hervor será suficiente, tenemos que procurar que no se haga demasiado, y que quede en su punto.
- Calentamos el aceite en una sartén, salteamos los dientes de ajo laminados, retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos bien.
- Escurrimos el pescado, las patatas y la cebolla y servimos con el sofrito de ajo y pimentón.
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