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Empanadillas de bonito y pimiento al horno
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clock 35min | easyFácil

Empanadillas de bonito y pimiento al horno

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Empanadillas de bonito y pimiento

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Las empanadillas de bonito son un recurso muy socorrido para cualquier cena, ya que son fáciles de preparar y los niños las comen muy bien . El bonito o el atún son dos de las conservas por excelencia para rellenar unas empanadillas eso sí, cuanto mayor sea la calidad de esta conserva mejor resultado dará. Esta masa, una vez que la tengas rellena, puedes hornearla o freírla. En este caso, nos decantamos por la primera opción ya que son más saludables y evitamos que nos queden grasientas con la fritura en aceite pero sin perder un ápice de sabor. Esta receta es fantástica para una cena ligera o incluso para un aperitivo o merienda.

  • 150 g de Bonito en conserva
  • 1 lata de Pimiento morrón pequeña
  • 50 g de Aceitunas negras deshuesadas
  • 2 ud de Huevo
  • 4 cs de Tomate frito
  • 8 ud de Masa para empanadillas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Cocemos uno de los huevos durante 10 minutos, a contar desde que el agua hierva.

  2. 2.

    Escurrimos bien el bonito en conserva y mezclamos con un poco de salsa de tomate y la ayuda de un tenedor.

  3. 3.

    Escurrimos el pimiento morrón, lo picamos y se lo añadimos a la mezcla anterior.

  4. 4.

    Picamos finamente las aceitunas y el huevo duro y agregamos también.

  5. 5.

    Mezclamos todo bien.

  6. 6.

    Ponemos en el centro de cada oblea de empanadilla un poco del relleno preparado.

  7. 7.

    Cerramos sobre sí mismas presionando los bordes con un tenedor para que queden selladas.

  8. 8.

    Batimos el otro huevo y pincelamos las obleas con él.

  9. 9.

    Colocamos las empanadillas en una bandeja con papel y horneamos a 200 ºC hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente.

  10. 10.

    Sacamos con cuidado del horno ¡y servimos!

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