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25min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Una de las frutas del verano son las fresas, y la versión del gazpacho añadiendo fresas en lugar de tomate es bastante apetecible, sobre todo para tomar a la hora del aperitivo o como chupitos de cóctel. Puedes utilizar fresas o fresones en esta receta que queda perfecta si añadimos al final una picada muy fina de pepino fresco y sésamo blanco.
- 1 kilogramo de Fresas o fresones
- 250 ml de Agua mineral
- 1 diente de Ajo pequeño
- 1 unidad de Pepino mediano
- 1 unidad de Limón pequeño exprimido
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Sal (mediana)
-
1.
Lavar las fresas, eliminar las hojas y la parte blanca y añadirlas a una batidora.
-
2.
Pelar el ajo y eliminar el germen. Picar y añadir a la batidora.
-
3.
Pelar el pepino, picarlo y añadirlo a la batidora.
-
4.
Exprimir el limón y añadir el jugo junto con el AOVE , el agua y la sal y batir todo durante 5 minutos a velocidad media-alta.
-
5.
Pasar por un colador y meter en la nevera durante un par de horas.
-
6.
Pelar y picar varias fresas y un trozo de pepino. Reservar.
-
1.
Servir en vasitos pequeños, añadir la picada de fresas y pepino, y espolvorear con sésamo blanco.
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