COCINA  /  RECETAS
Gazpacho de fresas
 / 
clock 25min | easyFácil

Gazpacho de fresas

8 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Una de las frutas del verano son las fresas, y la versión del gazpacho añadiendo fresas en lugar de tomate es bastante apetecible, sobre todo para tomar a la hora del aperitivo o como chupitos de cóctel. Puedes utilizar fresas o fresones en esta receta que queda perfecta si añadimos al final una picada muy fina de pepino fresco y sésamo blanco.

  • 1 kilogramo de Fresas o fresones
  • 250 ml de Agua mineral
  • 1 diente de Ajo pequeño
  • 1 unidad de Pepino mediano
  • 1 unidad de Limón pequeño exprimido
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de Sal (mediana)
  1. 1.

    Lavar las fresas, eliminar las hojas y la parte blanca y añadirlas a una batidora.

  2. 2.

    Pelar el ajo y eliminar el germen. Picar y añadir a la batidora.

  3. 3.

    Pelar el pepino, picarlo y añadirlo a la batidora.

  4. 4.

    Exprimir el limón y añadir el jugo junto con el AOVE , el agua y la sal y batir todo durante 5 minutos a velocidad media-alta.

  5. 5.

    Pasar por un colador y meter en la nevera durante un par de horas.

  6. 6.

    Pelar y picar varias fresas y un trozo de pepino. Reservar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir en vasitos pequeños, añadir la picada de fresas y pepino, y espolvorear con sésamo blanco.