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30min
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Hoy traemos una manera diferente de cocinar unos filetes de ternera, ya que son un producto muy versátil y admite multitud de opciones. Vamos a añadir un toque especial con unas alcaparras encurtidas, limón y perejil. ¡Tienes que probarla!
- 8 filetes de Ternera
- 4 dientes de Ajo
- 150 ml de Vino blanco
- 80 g de Mantequilla
- 70 g de Alcaparras encurtidas
- 3 ud de Limones
- 1 ramillete de Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Sacamos unas tiras del zeste de limón y exprimimos su jugo. Reservamos.
-
2.
En una sartén a fuego medio ponemos la mantequilla y cuando se derrita incorporamos unas gotas de aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme rápidamente.
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3.
Añadimos los filetes de ternera, salpimentamos y doramos en la sartén por ambas caras y reservamos.
-
4.
En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite de oliva y echamos los ajos picados en finas laminas.
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5.
Cuando comiencen a pocharse incorporamos las alcaparras y el vino esperando a que se reduzca el alcohol.
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6.
Vertemos el zumo de limón, salpimentamos y cocinamos un par de minutos más.
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7.
Echamos la salsa por encima de los filetes y añadimos un poco de perejil troceado.
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1.
Servimos los filetes de terneras regados por la salsa de alcaparras y limón.
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2.
Podemos acompañar con judías verdes y puré de patatas.
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