Un plato cargado de proteínas, vitaminas y nutrientes, donde combinamos la carga proteica de la carne y las legumbres. En este caso las lentejas que pueden consumirse en multitud de formatos: ensaladas, guisos, frías, calientes... Existe la posibilidad de consumir las legumbres envasadas, ya que hay conservas de muy buena calidad, pero lo ideal para un plato 10 es cocinarlas en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas
- 6 unidades de salchichas frescas de pollo y cerdo
- 6 lonchas de beicon
- 2 unidades de cebollas medianas
- 250 mililitros de vino blanco seco
- aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
Preparación
- Enjuagar las lentejas y poner a cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
- Picar las cebollas muy finamente (brunoise) y sofreír con dos cucharadas de aceite en una cazuela grande durante 5 minutos a fuego medio.
- Cortar el beicon en tiras finas y añadir a cazuela con la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.
- Añadir las salchichas a la cazuela y sofreír durante 10 minutos a a fuego medio hasta que comience a dorar.
- Añadir el vino y llevar a ebullición durante 3 minutos hasta que se consuma el alcohol.
- Añadir las lentejas y dejar cocer sin tapar hasta que se consuma todo el vino y corregir de sal.
Presentación
Servir en una cazuela de estilo rústico con las salchichas ordenadas de forma paralela y añadir perejil fresco picado por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
