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Lentejas con salchichas
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clock 45min | easyFácil

Lentejas con salchichas

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Un plato cargado de proteínas, vitaminas y nutrientes, donde combinamos la carga proteica de la carne y las legumbres. En este caso las lentejas que pueden consumirse en multitud de formatos: ensaladas, guisos, frías, calientes... Existe la posibilidad de consumir las legumbres envasadas, ya que hay conservas de muy buena calidad, pero lo ideal para un plato 10 es cocinarlas en casa.

  • 500 g de Lentejas
  • 6 ud de Salchichas frescas de pollo y cerdo
  • 6 lonchas de Beicon
  • 2 ud de Cebollas medianas
  • 250 ml de Vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal
  1. 1.

    Enjuagar las lentejas y poner a cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.

  2. 2.

    Picar las cebollas muy finamente (brunoise) y sofreír con dos cucharadas de aceite en una cazuela grande durante 5 minutos a fuego medio.

  3. 3.

    Cortar el beicon en tiras finas y añadir a cazuela con la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.

  4. 4.

    Añadir las salchichas a la cazuela y sofreír durante 10 minutos a a fuego medio hasta que comience a dorar.

  5. 5.

    Añadir el vino y llevar a ebullición durante 3 minutos hasta que se consuma el alcohol.

  6. 6.

    Añadir las lentejas y dejar cocer sin tapar hasta que se consuma todo el vino y corregir de sal.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir en una cazuela de estilo rústico con las salchichas ordenadas de forma paralela y añadir perejil fresco picado por encima.

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