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Fácil
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4 COMENSALES
Orzo con cordero guisado y verduras
Orzo con cordero guisado y verduras
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¡HOLA! COCINA
Guisamos un cordero troceado a la manera más tradicional, con sus verduras, su vino y su caldo, para después servirlo sobre una cama de orzo. Este ingrediente es muy típico de algunas cocinas como la italiana o la griega, y tiene forma de grano de arroz aplastado.
- 700 g de Cordero en trozos medianos
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate
- 2 dientes de Ajo
- 1 trozo de Apio
- 1 vaso de Vino tinto
- 1 vaso de Caldo de carne
- Mezcla de hierbas aromáticas
- 200 g de Orzo
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
-
1.
Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
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2.
Pela y corta en rodajas la zanahoria, quita las hebras del apio y pica en trozos medianos.
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3.
Salpimenta los trozos de cordero, dóralos en una cazuela con aceite de oliva, retira y reserva.
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4.
En ese mismo aceite incorpos la cebolla y el ajo y cuando estén pochados, añade las zanahorias, el apio y el pimiento y deja que se vayan cocinando.
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5.
Agrega el tomate, salpimenta y cocina todo junto 5 minutos más.
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6.
Incorpora una bolitas de pimienta negra y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano...).
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7.
Añade ahora el vino y deja que reduzca el alcohol, para seguidamente echar el caldo de carne y cocinar unos minutos más.
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8.
Echa los trozos de cordero reservados y deja que se cocine todo tapado durante unos 45 minutos.
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9.
Cuece el orzo en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos y escurre.
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10.
Sirve el orzo con el guiso de cordero y verduras por encima.
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11.
Decora con perejil fresco picado y ¡a disfrutar!
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