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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de pollo y salsa de yogur

Con un toque picante, el pollo va a dar un toque exótico y delicioso a nuestra ensalada. Una receta sencilla, rápida y muy versátil, acompañada de una salsa de yogur con menta.

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Con un toque picante, el pollo va a dar un toque exótico y delicioso a nuestra ensalada. Una receta sencilla, rápida y muy versátil, acompañada de una salsa de yogur con menta.

  • 1 Lechuga romana
  • 2 ud de Tomates rojos y maduros
  • 2 ud de Zanahorias
  • 0.5 unidad de Cebolla morada
  • 3 ud de Pechuga de pollo
  • 1 cucharada de Pimentón picante
  • 2 ud de Guindillas
  • 250 g de Yogur griego
  • 1 ramillete de Menta
  • 1 unidad de Limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    En una sartén añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y ponemos las guindillas para que nos aporten sabor al aceite.

  2. 2.

    Incorporamos las pechugas de pollo, salpimentamos y añadimos una cucharada de pimentón sobre ellas.

  3. 3.

    Las doramos a fuego medio por ambas caras y reservamos.

  4. 4.

    En un bol ponemos el yogur griego y añadimos el zumo de limón. Picamos menta y la añadimos a la mezcla anterior.

  5. 5.

    Regamos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y removemos para mezclar todo. Reservamos.


  6. 6.

    Cortamos en juliana, es decir, tiras finas, la cebolla morada y metemos en un recipiente con agua helada para restarle potencia.

  7. 7.

    En un bol amplio disponemos la lechuga de base y rodajas de tomate.

  8. 8.

    Rallamos las zanahorias y las añadimos a la ensalada.

  9. 9.

    Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las añadimos a nuestra ensalada.

  10. 10.

    Incorporamos la cebolla escurrida y ponemos unas hojas de menta.

  11. 11.

    Servimos la salsa de yogur para acompañar a nuestra ensalada.