20min
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Con un toque picante, el pollo va a dar un toque exótico y delicioso a nuestra ensalada. Una receta sencilla, rápida y muy versátil, acompañada de una salsa de yogur con menta.
- 1 Lechuga romana
- 2 ud de Tomates rojos y maduros
- 2 ud de Zanahorias
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 3 ud de Pechuga de pollo
- 1 cucharada de Pimentón picante
- 2 ud de Guindillas
- 250 g de Yogur griego
- 1 ramillete de Menta
- 1 unidad de Limón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
En una sartén añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y ponemos las guindillas para que nos aporten sabor al aceite.
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2.
Incorporamos las pechugas de pollo, salpimentamos y añadimos una cucharada de pimentón sobre ellas.
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3.
Las doramos a fuego medio por ambas caras y reservamos.
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4.
En un bol ponemos el yogur griego y añadimos el zumo de limón. Picamos menta y la añadimos a la mezcla anterior.
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5.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y removemos para mezclar todo. Reservamos.
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6.
Cortamos en juliana, es decir, tiras finas, la cebolla morada y metemos en un recipiente con agua helada para restarle potencia.
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7.
En un bol amplio disponemos la lechuga de base y rodajas de tomate.
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8.
Rallamos las zanahorias y las añadimos a la ensalada.
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9.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las añadimos a nuestra ensalada.
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10.
Incorporamos la cebolla escurrida y ponemos unas hojas de menta.
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11.
Servimos la salsa de yogur para acompañar a nuestra ensalada.
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