'Quiche' de espinacas con queso de cabra y piñones
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clock 45min | easyFácil | 4 PORCIONES

'Quiche' de espinacas con queso de cabra y piñones

La mezcla de espinacas y piñones se utiliza como guarnición y, en este caso, como relleno protagonista de nuestra 'quiche', a la que le sumamos un poco de queso de cabra y beicon. Simplemente, deliciosa.

Quiche de espinacas con queso de cabra, beicon y piñones

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La mezcla de espinacas y piñones se utiliza como guarnición y, en este caso, como relleno protagonista de nuestra 'quiche', a la que le sumamos un poco de queso de cabra y beicon. Simplemente, deliciosa.

  • 300 g de Espinacas
  • 70 g de Piñones
  • 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa) o de hojaldre
  • 250 g de Nata para cocinar
  • 100 g de Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 ud de Huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 80 g de Beicon
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Extendemos la masa quebrada o de hojaldre sobre un molde apto para horno forrado con papel vegetal. Cubrimos la superficie con un puñado de legumbres secas y horneamos durante unos 10 o 15 minutos.

  3. 3.

    Mientras, lavamos bien las espinacas y las cocemos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Retiramos y escurrimos bien.


  4. 4.

    En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos las espinacas con los piñones un par de minutos. Añadimos el beicon y esperamos a que se dore.

  5. 5.

    En un bol, batimos los huevos con la nata líquida y salpimentamos.

  6. 6.

    A continuación, desmenuzamos el queso de cabra en trocitos y lo repartimos por la masa quebrada. Añadimos nuestro salteado de espinacas.

  7. 7.

    Rociamos todo con la mezcla de huevo y horneamos durante 35 minutos, hasta que el huevo cuaje y esté bien dorada en su parte superior.