20min
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Las acelgas son ricas en vitaminas y minerales. Nos aportan un sabor suave y es ideal para introducirlas en platos como este por que aumentan su nivel nutritivo. Un plato rápido y muy reconfortante en días fríos.
- 500 g de Acelgas
- 200 g de Calabaza
- 2 dientes de Ajo
- 2 ud de Queso mozzarella
- 1 unidad de Cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavamos y cortamos las acelgas en un tamaño medio incluyendo las pencas.
-
2.
Pelamos y cortamos laminas de calabaza con la ayuda de un pelapatatas para obtener una especie de 'tallarines'.
-
3.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio.
-
4.
Incorporamos los ajos picados finamente y cuando comiencen a dorarse añadimos las espinacas. Salteamos durante un par de minutos e incorporamos la calabaza.
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5.
Salpimentamos y pochamos todas las verduras unos 8 minutos.
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6.
Mezclamos la mozzarella con las verduras y añadimos unas rodajitas de cebolleta cruda.
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