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Salteado de acelgas y calabaza con mozzarella
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clock 20min | easyFácil

Salteado de acelgas y calabaza con mozzarella

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Las acelgas son ricas en vitaminas y minerales. Nos aportan un sabor suave y es ideal para introducirlas en platos como este por que aumentan su nivel nutritivo. Un plato rápido y muy reconfortante en días fríos.

  • 500 g de Acelgas
  • 200 g de Calabaza
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 ud de Queso mozzarella
  • 1 unidad de Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lavamos y cortamos las acelgas en un tamaño medio incluyendo las pencas.

  2. 2.

    Pelamos y cortamos laminas de calabaza con la ayuda de un pelapatatas para obtener una especie de 'tallarines'.

  3. 3.

    Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio.

  4. 4.

    Incorporamos los ajos picados finamente y cuando comiencen a dorarse añadimos las espinacas. Salteamos durante un par de minutos e incorporamos la calabaza.

  5. 5.

    Salpimentamos y pochamos todas las verduras unos 8 minutos.

  6. 6.

    Mezclamos la mozzarella con las verduras y añadimos unas rodajitas de cebolleta cruda.

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