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Pita con hummus y falafel
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clock 35min | easyFácil

Pita con hummus y falafel

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La comida rápida del mundo árabe, igual que el perrito o la hamburguesa en Estados Unidos, el kebab en Turquía o el bocadillo de jamón en España, bien podría ser esta pita con hummus y falafel. ¡Es delicioso, contundente y 100% vegano!

Para el falafel:
  • 300 g de Garbanzos
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 ramillete de Perejil fresco
  • 1 ramillete de Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la pita:
  • 4 Pan de pita
  • Mezcla de lechugas
  • Rúcula
  • 200 g de Hummus
  • 4 ramas de Cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
EL FALAFEL:
  1. 1.

    Trituramos los garbanzos (remojados del día anterior). Ve haciéndolo en pequeñas tandas, con la trituradora o robot de cocina hasta obtener una masa granulada, una especie de harina gruesa húmeda.

  2. 2.

    Tritura también la cebolla, el perejil y cilantro y mezcla con los garbanzos.

  3. 3.

    Deja escurrir en un colador grande, ya que la cebolla soltará mucha agua.

  4. 4.

    Pon sal y pimienta negra.

  5. 5.

    Forma las hamburguesas y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén bien hechas y doradas por los dos lados, saca a un papel absorbente.
LA PITA:
  1. 1.

    Parte el pan de pita por la mitad.

  2. 2.

    Coloca una cucharada de hummus en el fondo y riega con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

  3. 3.

    Cubre con un puñadito de distintos brotes: lechuga variada, canónigos, rúcula.

  4. 4.

    Coloca dos o tres falafel y termina con un poco de cilantro fresco picado.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Sirve tus pitas de hummus y falafel en un bonito plato y acompaña con un trocito de limón por si algún comensal quiere regar con unas gotas el bocadillo y un poco más de hummus en un cuenco bien aliñado con aceite, un poco de pimentón y un poco más de cilantro.

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