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'Coulant' de dulce de leche
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'Coulant' de dulce de leche

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Coulant de dulce de leche

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El 'coulant' es una especie de bizcocho con el corazón fluido. Este dulce de origen francés se hace con chocolate y, aunque en esta versión le pondremos también un poco, vamos a rellenarla de dulce de leche, que te mostramos cómo preparar de una forma fácil y rápida en olla exprés.

  • 75 g de Chocolate para postres
  • 2 ud de Huevo
  • 90 g de Mantequilla + 5 gramos para los moldes
  • 50 g de Harina
  • 1 bote de Leche condensada
  • Agua
  • Leche
EL DULCE DE LECHE
  1. 1.

    Quitamos bien el papel del bote de leche condensada.

  2. 2.

    Introducimos el bote en la olla, cubrimos con agua, ponemos al fuego, esperamos que salga el vapor, bajamos el fuego y cocinamos 25 minutos.

  3. 3.

    Retiramos la olla del calor, dejamos que pierda la presión acumulada antes de abrirla, retiramos el bote con ayuda de unas pinzas y dejamos que enfríe antes de abrir, nunca en caliente.
EL 'COULANT'
  1. 1.

    Derretimos la mantequilla en el microondas.

  2. 2.

    Fundimos el chocolate con un chorrito de leche.

  3. 3.

    Batimos los huevos con el azúcar y los mezclamos con la mantequilla y el dulce de leche.

  4. 4.

    Agregamos el chocolate fundido y la harina tamizada.

  5. 5.

    Mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.

  6. 6.

    Engrasamos con mantequilla unos moldes individuales y los llenamos hasta la mitad con la masa.

  7. 7.

    Añadimos un poco de dulce de leche y cubrimos con el resto de la masa.

  8. 8.

    Horneamos entre 8 y 12 minutos y sacamos con cuidado del horno nuestros 'coulants'.

  9. 9.

    Servimos tal cual o acompañamos con una bolita de helado.

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